Cách làm BÁNH BAO KIM SA – Salted Egg CUSTARD STEAMED BUNS recipe



In this video, I’m sharing my recipe for Liu Sha Bao – the custard steamed buns with lava salted egg filling. English instruction.
————–
* Công thức bằng tiếng Việt và các chỉ dẫn/ lưu ý để thành công, mời xem tại: www.savourydays.com

* INGREDIENTS
A. Custard fillings
– 5 salted egg yolks (65 – 75 gram) (*)
– 45 gram condensed milk
– 50 gram unsalted butter – room temperature (very soft)
– 50 gram coconut milk
– 30 gram dry milk powder

B. Bao Dough
* Part 1:
– 250 gram all purpose flour
– 1/2 tsp instant yeast
– 1/2 tsp sugar
– 135 – 145 ml milk (start with 135 ml, add extra if dough is too dry)
– 30 ml oil

* Part 2
– 75 gram flour
– 1 egg white (30 gram)
– 30 gram sugar
– 10 gram dry milk powder
– 4 gram baking powder

(*) Salted eggs can be found in Asian groceries. If you can’t find them, you can use normal boiled yolks and some salt.

Nguồn: https://vestingpoint.com/

Xem thêm bài viết khác: https://vestingpoint.com/am-thuc/

22 thoughts on “Cách làm BÁNH BAO KIM SA – Salted Egg CUSTARD STEAMED BUNS recipe”

  1. I did this!! I think I oversteamed. 10 minutes was too much for my buns they exploded. But they still tasted so good! Thanks for the recipe!

    Reply
  2. C ơi e hấp xong ấn vào bánh ko đàn hồi trở lại kiểu như chưa chín vậy là sai chỗ nào vậy chị.tks ạ

    Reply
  3. Sao chị toàn nói tiếng Anh vậy??? Em hiểu nhưng hoàn toàn không thích. Đây lí do sao kênh Youtube của chị ít người theo dõi.

    Reply
  4. Chị ơi, tại sao phải thêm bột mì, lòng trắng trứng và bột nở sau khi ủ bột vậy ạ? Sao mình ko làm cùng 1 lúc ạ

    Reply
  5. Cho e hỏi bột mì em dùng bột mì số 11 được ko ạ ? Còn sữa bột là loại sữa bột pha sữa uống hay loại sữa bột nào ạ ?

    Reply
  6. Chị ơi, em mới thử làm bánh hôm qua. em tuân thủ theo đúng công thứ nhưng không thành công do bánh cảu em bi5 xì nhân ra ngoài . chị cho em hỏi :
    1- Vỏ bánh không có màu trắng như chị mà ngã vàng nhin kém sắc sau khi nhồi và lên men là do đâu ạ?
    2- em dung baking soda thay cho baking powder thi có được không ạ

    Reply
  7. Chị ơi, em làm nhưng nhân bánh không chảy, hấp bánh chín xong nhân cứng dính vào vỏ bánh luôn, em có để tủ lạnh rã đông rồi sáng hấp. Do em chưa rã đông đủ hay hấp chưa đủ thời gian vậy chị? Em cảm ơn

    Reply

Leave a Comment